Origine de notre viande de canard
La viande de canard commercialisée dans notre boucherie est originaire du Tarn. Les éleveurs avec qui nous travaillons s’engagent pour un élevage responsable, ce qui pour nous, est une valeur à laquelle nous sommes très sensibles. Les canards sont ainsi nourris avec du grain directement produit pas nos éleveurs.
Notre viande de canard en magasin
Idées recettes
Recette traditionnelle :
Canard à l’orange
Ingrédients :
– 1 canard de 1,2 kg environ
– 3 oranges bio
– 1 petit verre de Grand Marnier
– 40 g de sucre
– 4 cl de vinaigre
– 1 capsule de fond de veau
– 1 petit verre de vin blanc
– 4 gousses d’ail
– 1 branche de thym
– 4 feuilles de laurier
– Beurre
– Sel, poivre
Recette du monde :
Canard laqué
Ingrédients :
– 1 canard
– quatre épices ,
– sel,
– sauce de soja
– gingembre
– miel
– 1 cuillère(s) à soupe d’eau.